栄養メニュークイズ

リンが少ないのは? ロースカツ vs. ヒレカツ

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リンが少ないのは「A. 豚ロースカツ」です。

解説

同じ豚肉でもリンの量が部位で違う。決め手はタンパク質の量!

豚ロース肉と豚ヒレ肉では、ロース肉の方がヒレ肉より脂質が多くカロリーは高いですが、タンパク質はヒレ肉に多く含まれます。そのため、タンパク質に多く含まれるリンの含有量も、ヒレ肉の方が多くなります(表)。
どちらを選ぶかは嗜好によるでしょうが、同じ量の肉でも部位によってリンの量は異なります。
また、1食分のリンの摂取量は、付け合せや一緒に食べる献立でも異なってきます。カツの肉の量を加減することでリンやカリウムも調整できますので、上手に選んで食事を楽しんでください。

表:豚ロースカツと豚ヒレカツの栄養成分

矢吹病院 健康栄養科

2016.04.01

矢吹病院 健康栄養科

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