栄養メニュークイズ

リンが少ないのは? カレーライス vs. ハヤシライス

少ないと思う方を選んでクリックしてください

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正解率54%
わずかの差で「A. カレーライス」の方がリンは少なめです

解説

同じ部位、同じ量なら豚肉の方がリンが多いが・・・
一つひとつの具材の量とバランスが全体に影響

同じ部位(もも肉、ばら肉など)、同じ量で豚肉と牛肉のリンの量を比較した場合、豚肉の方がリンは多く含まれます。
しかし、カレーライスには、じゃがいもやたまねぎ、にんじんといった野菜も使われるため、相対的に肉の量が少なくなります。結果として、メニュー全体のリンの量は、カレーライスの方がやや少なくなります。

このように、リンは肉や野菜の量、バランスによって変わるので、メニューを決める際は具材まで意識するとよいでしょう。
例えばカレー専門店には、ルウと肉を味わうために野菜をみじん切りにして、肉の塊をゴロゴロ入れたカレーがあります。その場合、リンの量は多くなります。

表:カレーライスとハヤシライスの栄養成分

矢吹病院 健康栄養科

2016.12.02

矢吹病院 健康栄養科

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