栄養メニュークイズ

カリウムが少ないのは? つぶあんパン vs. こしあんパン

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カリウムが少ないのは「B. こしあんパン」です。

解説

あんを作る工程の違いがカリウム量の差になる

ポイントは、あんを作る工程にあります。こしあんは、あずきを煮た後の漉す過程で余分な水分を捨てます。そこで、あずきから溶け出たカリウムを水と一緒に流しているため、カリウムが減るのです。
あんパンのほかにも、おはぎや団子、大福など、あんこが入ったお菓子はたくさんあります。カリウムが気になる方は、あんこの選び方でもカリウムの摂取量を抑えることができますよ。

表:つぶあんパンとこしあんパンの栄養成分

矢吹病院 健康栄養科

2018.03.30

矢吹病院 健康栄養科

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