あんを作る工程の違いがカリウム量の差になる

ポイントは、あんを作る工程にあります。こしあんは、あずきを煮た後の漉す過程で余分な水分を捨てます。そこで、あずきから溶け出たカリウムを水と一緒に流しているため、カリウムが減るのです。
あんパンのほかにも、おはぎや団子、大福など、あんこが入ったお菓子はたくさんあります。カリウムが気になる方は、あんこの選び方でもカリウムの摂取量を抑えることができますよ。

表：つぶあんパンとこしあんパンの栄養成分