栄養メニュークイズ

リンが少ないのは? うどん vs. そば

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リンが少ないのは「A. うどん」です。

解説

麺類は、汁や具材に含まれる栄養成分にも配慮を

下の表に示す通り、うどんに比べてそばの方がたんぱく質が多く、リンも多めです。
今回は標準量の麺のみで比較しましたが、実際には、製造メーカーや店によって1人前の分量が異なりますし、月見や天ぷらなど、メニューによってリンの値はさらに増えます。
また、忘れてはならないのが、麺につきものの「汁」の存在です。汁を飲み干してしまうと、食塩の摂取量がさらに高くなってしまうので、注意が必要です。
麺類、特にうどんは消化が速いため、数時間でお腹がすいて、つい間食をとってしまう方がいるかもしれません。例えば間食で食べるような、乳製品やつまみなどの保存料にもリンが含まれていますし、カロリーの摂りすぎも気にしたいですね。自分の体にとっての適量、ほどほどを心がけましょう。

表:うどんとそばの栄養成分

矢吹病院 健康栄養科

2016.06.17

矢吹病院 健康栄養科

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