品種が豊富で、彩りも豊かなトマト。他の食材との相性も抜群で、幅広い料理で活躍します。
栄養成分値（100ｇあたり）
| トマト | ミニトマト | ホール缶 （食塩無添加） |
|
|---|---|---|---|
| エネルギー （kcal） |
19 | 29 | 20 |
| たんぱく質 （g） |
0.7 | 1.1 | 0.9 |
| カリウム （mg） |
210 | 290 | 240 |
| リン （mg） |
26 | 29 | 26 |
| 食塩相当量 （g） |
0 | 0 | 0 |
日本食品標準成分表2015年版（七訂）より
透析患者さんの食べ方
食べ方のポイント
- カリウムが増えないよう、食べすぎに注意
- 1日の摂取量は大玉トマトで1/3〜半分（80g）程度を目安に
- コクや酸味、うま味を生かせば、減塩にも効果的
透析患者さんの1日の目安量は、大玉トマトで1/3～半分（80g）程度、中玉トマトで1個～3/4（80g）程度、ミニトマトであれば4～5個程度です（写真）。
手軽に食べられる野菜ですので、カリウムの摂取量に注意し、食べすぎには気をつけましょう。
図：大玉トマトの1日の摂取量の目安（可食部80g）
パスタやサラダ、マリネ、肉や魚のソースなど、調理の際にトマトの持つコクや酸味、うま味を生かせば、減塩にも効果的です。しかし、使用量が増えるとカリウムは多くなりますので、メニューの組み合わせや、前後の食事で調整しましょう。
