9月〜11月に旬を迎えるりんごは、果物の中では食物繊維が豊富。皮にハリとツヤがあるものが、おいしさの目安です。
皮がまだらに赤くなっているものもありますが、おいしさに影響はありません。
栄養成分値（100gあたり）
| 生（皮むき） | 生（皮つき） | |
|---|---|---|
| エネルギー （kcal） |
57 | 61 |
| たんぱく質 （g） |
0.1 | 0.2 |
| カリウム （mg） |
120 | 120 |
| リン （mg） |
12 | 12 |
| 食塩相当量 （g） |
0 | 0 |
| 食物繊維 （g） |
1.4 | 1.9 |
日本食品標準成分表2015年版（七訂）より
透析患者さんの食べ方
食べ方のポイント
- 水にさらすとカリウムがさらに減らせる
- 1日の摂取量は1/2個が目安
- 食物繊維をとるなら皮つきがおすすめ
りんごは、他の果物に比べてカリウム量が少ない方ですが、水にさらすことでよりカリウムを減らすことができます。
透析患者さんの1日の摂取目安量は、1/2個（150g）程度です。（写真）
図：りんごの1日の摂取量の目安（可食部150g）
りんごの皮には食物繊維が多く含まれますが、カリウムはさほど含まれません。食物繊維を多くとりたい場合は、皮つきでそのまま食べたり、コンポートにするとよいでしょう。
